Italiaanse Bonenschotel

Bereiding

Laat de worstjes goed uitlekken en snijd ze in stukjes van ca. 2 cm. Snijd de prei in smalle ringen. Verhit de olie in een diepe pan en roerbak de prei en het uitgeperste knoflookteentje ca. 3 minuten op een hoog vuur. Voeg de stukjes worst toe en bak ze 1 minuut mee. Voeg de bonen, 2 eetlepels pestosaus, zout en peper toe naar smaak. Laat het geheel op een matig vuur warm worden. Roer de rest van de pestosaus door de zure room. Verdeel het gerecht over twee diepe borden. Schep de pesto-room erop en garneer met Parmezaanse kaas.