Trage Chili

Bereiding

Leg de chilipepers in een hete pan. Druk ze met de spatel tegen de bodem tot ze knisperen en kleuren. Rooster ze aan beide kanten. Doe over in een kom met ongeveer 3dl heet water en laat 30 min. weken. Daarna laten uitlekken in een vergiet. BEWAAR HET UITLEKKENDE VOCHT. Mix pepertjes, look, ui, komijnpoeder en 2,5 dl weekvocht en wrijf dit dan door een zeef. Bak de vleesblokjes bruin in de boter. Kruid met zout. Voeg de uitgewreven puree toe en schep goed om. Laat 5 minuten sudderen tot de puree een beetje ingekookt is. Giet er dan 4dl heet water in een straaltje bij en roer mooi glad. Laat koken en daarna 45 min. zacht stoven in afgedekte pan. Voeg dan bonen en tomatenblokjes toe en laat nog 10 stoven.