Chili Roja

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit ca. 6 dl olie in een braadpan en bak het vlees in kleine porties op een matig vuur tot hoog vuur in vijf minuten bruin.
• 2 Leg het vlees op een bord. Zet het vuur laag en bak in 5 minuten ui, knoflook, paprika′s en Spaanse pepers. Voeg chilipoeder, komijn en paprikapoeder toe en bak die nog een minuut mee. Giet het bier, water of bouillon erbij en voeg de tomaten uit blik, tomatenpuree en het vlees toe.
• 3 Laat alles ca. 1 1/2 - 2 uur zachtjes sudderen. Voeg 45 minuten voor het eind van de kooktijd de bonen toe.
• 4 Als het vlees helemaal mals is, voeg je zout naar smaak toe. Garneer het geheel met de stukjes tomaat.