Enchilada

Bereiding

Fijngesneden ui glazig laten bakken in beetje bakvet (in gebruik meestal bakolijf o olijfolie). Kipreepjes toevoegen en lichtbruin laten worden. Mais toevoegen en halve pot salsa, tevens naar smaak de kruiden toevoegen. Alles even laten pruttelen. Prutje nu verdelen over de 6 tortilla′s en oprollen en in de ovenschaal doen. daar dan de rest van de salsa en de geraspte kaas over verdelen. In de voorverwarmde oven totdat de kaas gesmolten is.