6 
20-30 min -
Ingrediënten
Bereiding
Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui met de knoflook en de tomaatblokjes al omscheppend 5 minuten. Voeg de rijst toe en bak die al omscheppend mee. Schenk de bouillon erbij en breng het aan de kook. Kook de rijst op een heel laag vuur of vlamverdeler in ca. 20 minuten gaar. Schep er de doperwtjes en peper en zout naar smaak door en garneer met de peterselie.Mexicaanse Rijst is een recept van Smulweb.nl
