Guacemole

Bereiding

De tomaten ontzaden en in stukjes snijden. De sjalotjes fijnsnipperen en in een kleine schaal of grote kom doen. De knoflook erboven uitpersen. De avocado′s schillen en pureren met staafmixers, citroensap erdoor mengen ( 1 a 2 EL?), samen met creme fraiche bij de tomaat en sjalot voegen. Zout, sambal, korainder (ketoembar conimex) toevoegen en alles goed mengen. Lekker om bijvoorbeeld op een verjaardag op tafel te zetten met nachos (cheese) chips, gegarneerd met wat tomaat en (knoflook)olijven of als bijgerecht te serveren bij enchillada′s o.i.d. met ijsbergsla.