Italiaanse Tomatensoep

Bereiding

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui met de knoflook al omscheppend 5 min. op een halfhoog vuur. Bak de tomaten 5 min. mee. Voeg de basis voor tomatensoep en 1 1/2 l water toe en breng alles aan de kook. Schep de witte bonen in tomatensaus en de soepgroenten erdoor en laat de soep op een laag vuur 5 min. zachtjes koken. Schep vlak voor het serveren de salami en peper en zout naar smaak erdoor. Schep de soep in borden en verdeel de kaas en de basilicum erover. Lekker met ciabattabrood.