Aardbeiensoep

Bereiding

De steeltjes en kroontjes van de aardbeien halen. De vruchten schoonspoelen en drogen met keukenpapier. De aardbeien in stukken snijden en kort aan de kook brengen met een snuifje kaneel. De aardbeien pureren en de puree door een fijne zeef wrijven. Poedersuiker en witte wijn bij de fruitmousse doen. De soep in de koelkast zetten en voor het opdienen versieren met blaadjes munt.