Chili Con Carne

Bereiding

Maal de uien en de knoflook in de keukenmachine fijn en bak ze in een beetje olijfolie zacht. Voeg de chilipoeder, de verse peper, komijn en een beetje peper en zout toe. Doe vervolgens het gehakt erbij en laat het al roerend bruinbakken. maal nu de zongedroogde tomaten fijn in de keukenmachine, met net genoeg olie uit de pot, zodat zich een mooie pasta vormt. Doe dit samen met de tomaten, het kaneelstokje en een wijnglas water bij het vlees. Voeg als dat nodig is peper en zout toe. Breng het aan de kook, dek af met vetvrij bakpapier en leg het deksel op de pan. laat dit op een zacht pitje 1 1/2 uur zachtjes sudderen. Doe 30 minuten voor het verstrijken van de kooktijd de kapucijners erbij. De bonen zijn al gaar, deze hoeven alleen maar even opgewarmd te worden.