Name: Tiramisu
Yield: 6
Ingredients: 250 gr. mascarpone(een italiaanse; luchtige verse roomkaas); 4 kleine eieren; 5 el. suiker; 2 el. Amaretto of andere koffielikeur; 2 kopjes koffie; 1 el. cacao; 1 pak lange vingers (bij voorkeur Italiaanse). Hulpmiddelen Mixer; 2 kommen; lage langwerpige schaal; spatel. Hulpmiddelen - Mixer; 2 kommen; lage langwerpige schaal; spatel. Voorbereiding Eieren scheiden: dooiers in de ene; witten in de andere kom. Bereidingswijze De eiwitten goed stijf slaan. In de ander kom de dooiers met mascarpone; suiker en likeur opslaan. Langzaam de eiwitten toevoegen en voorzichtig doorspatelen. Een aantal lange vingers in de koffie dopen (niet te lang); en de bodem van de schaal ermee bedekken. De helft van je mengsel over deze laag verdelen; vervolgens nog een laag lange vingers erop leggen en de andere helft van het mengsel. Bestrooien met cacaopoeder (door een zeefje) en 2 ` 3 uur op laten stijven in de koelkast. Serveertips Let er op dat de kom waar je de eiwitten in stijf slaat en je kloppers brandschoon en vetvrij zijn; er mag ook geen spoortje eigeel bij zitten; anders krijg je ze niet s