Chocolade-mousse Taart

Bereiding

Cake: Zeef 250 gram bloem, 1 eetlepel bakpoeder, 2 theelepels zout, 200 gram suiker en 30 gram cacao in een grote kom. Klop 2 eieren los met 1/4 liter melk en 2 eetlepels olie en schep dit door het bloemmengsel (niet kloppen!). Giet het beslag in een ingevet, rond bakblik en bak het in 45 tot 60 minuten op 180 graden tot een ronde, platte cake. De cake is gaar als je er een satéprikker in steekt en deze er droog uitkomt. Mousse: Smelt 400 gram pure chocolade in een klein beetje melk (bodempje vol). Als dat bijna is afgekoeld 3 eigelen erdoor kloppen. Dit niet te warm doen anders kan het gaan schiften! 0,5 liter slagroom stijf kloppen en het chocolademengsel hier doorheen spatelen. 3 eiwitten stijf kloppen en dit door het chocolade mengsel spatelen, totdat het qua kleur 1 geheel is. Eindbewerking: Snijd de cake horizontaal doormidden. Leg de bodem op een groot plat bord. Spatel hier een gedeelte (1/3 tot 1/2) van de chocolademousse op. Leg de bovenkant van de cake er bovenop en schep hier de rest van de mousse over. Zorg dat je ook wat op de zijkant aanbrengt.