Pasta Peperonata

Bereiding

Zet de paprika?s met een beetje olijfolie en een snufje zout in een grote koekenpan op matig vuur. Leg een deksel op de pan en laat de paprika?s 15 minuten op laag vuur bakken tot ze zacht zijn. Doe het zeker niet te snel, want door de paprika?s heel langzaam te bakken komt de smaak van de paprika?s beter naar voren. Doe de uitingen erbij en laat alles nog eens 20 minuten op het vuur smoren. Doe vervolgens de knoflook en de peterseliesteeltjes erbij, hussel en houd daarbij alles in de pan in beweging. Laat het mengsel nog ongeveer 3 minuten bakken. Proef en breng het mengsel op smaak met zout en peper. Giet de azijn erbij en hussel nog eens. Doe er nu de (Parmezaanse) kaas en de mascarpone of cr?me fra?che (of dus de slagroom) bij en laat het langzaam warm worden en smelten. Bereid de pasta, zoals op de de verpakking staat aangegeven.