Bruine Bonen Met Rijst

Bereiding

In Suriname wordt van bruine bonen een dikke soep gemaakt die bij rijst wordt opgediend. Soepbeenderen met vlees eraan worden in Suriname soepvlees genoemd. Was de bonen en zet ze een paar uur in de week. Snijd het vlees in stukken. Ontzout het zoutvlees door het goed af te spoelen. Snijd het klein en snijd ook de verse kruiden klein. Smelt de margarine en fruit de ui, de knoflook en de peper ongeveer 2 minuten. Voeg de tomaat toe, fruit die 1 minuut mee en doe dan het vlees erbij. Schep alles om en voeg na 5 minuten de geweekte bonen met het weekwater en de bouillonblokjes toe en laat het geheel in ca 1 uur gaar koken.