Fricandeau Met Gerookte Zalm

Bereiding

Wrijf de boter en de bloem door elkaar. verhit de olie en bak hierin de frincandeaureepjes in ca 5 min goud bruin. pak een zeef en bakje en schep de reepjes daar in en houd ze warm. fruit de ui in een bakvet en bak de paddestoelen en de rode pepers even mee. roer de wijn en de zureroom erdoor en bind de saus met het boter en bloem mengsel. voeg er zout en peper er bij na smaak. schep de zalmsnippers met de vleesreepjes en de kappertjes door de saus en warmt het goed door.