Salade Van Rijst En Kip

Bereiding

Kook de rijst zoals aangegeven staat op het pak. Afgieten, naspoelen met koud water, afgieten en even wegzetten. Snijd de kip in HELE kleine reepjes echt klein! (denk maar aan shoarma reepjes) bak deze op matig vuur samen met de in ringen gesneden lente uitjes. (gebruik zo min mogelijk olie of boter!) als dit klaar is neem de pan dan van het vuur en zet deze even weg. we hebben nu de rijst klaar, kip + uitjes zijn klaar. Nu is het alleen nog maar en kwestie van in elkaar zetten. (mits je net als mij kant en klare bakken rucola, veldsla koopt) anders eerst de sla wassen. Neem diepen borden en leg daar eerst wat sla op in het midden (bedje van sla) pak nu een grote bak, kom en doe daar de kip + uitjes in) peper en zout erop en de verse peterselie. (gewoon knippen met de schaar is makkelijk) Doe hierbij in de kom de rijst en de sla denk hierbij aan de verhoudingen! Ik hanteer hierbij 1/5 kip 2/5 sla 2/5 rijst. Dan heb je ongeveer de goede verhoudingen. Doe hierbij wat basilicum en schep het geheel goed door! Schep hierna het mengsel op de borden, op de sla! Mar hierbij gewoon mooie bollen van het mengsel (tip gebruik een ijslepel Was de tomaatjes en de komkommer snijd deze klein (komkommer blokjes, tomaatjes door de helft of nog kleiner bij trostomaatjes) Verdeel deze over de borden, en voeg tevens ook de feta erbij. De hoeveelheid kan je zelf bepalen. Beetje peper erover en klaar!!! Smakelijk