Amandel-pistacheijs Met Kardamon

Bereiding

De melk en suiker verhitten en laten indikken tot een derde. Dit kost anderhalf a twee uur! Pas op voor overkoken! Zachtjes tegen het kookpunt aanhouden. Daarna is het dikker, vla-achtig van substantie en voeg je de gemalen noten, de kaneel en de kardamon aan toe en laat je dat nog zo′n tien minuten zachtjes meekoken.Nadat de ingedikte melk enigzins is afgekoeld de bekertjes hiermee vullen en verder laten afkoelen. Daarna moet het zeker acht uur in de vriezer. Roer af en toe om ijskristallen te voorkomen.