Sopa De Albondigas

Bereiding

Bereid eerst de soepballetjes door gehakt, ontbijtspek, broodkruimels, uitje, ei en zout, peper en nootmuskaat naar smaak met elkaar te vermengen. Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel en laat ze een voor een in de hete (maar niet kokende) bouillon vallen. Breng het geheel aan de kook, roer de rijst erdoor en laat de soep 15 tot 20 minuten zachtjes doorkoken, tot de rijst gaar is. Controleer de smaak en dien direct op.