Heuvos Rancheros

Bereiding

Verwarm de olie in een sauspan, en fruit de ui en knoflook, ontdoe de tomaten van vel en pitten en voeg ze in kleine stukjes bij de ui voeg de jalapeno peper en de suiker hieraan toe en laat zachtjes en af en toe roerend ongeveer een kwartiertje koken. voeg zout en peper naar smaak toe. Bak als de saus bijna klaar is de 4 eieren en verwarm de beide tortilla′s in een droge koekepan of in de magnetron.