Zuurkoolschotel Met Rundersaucijs

Bereiding

Spoel de zuurkool af met heet water wanneer u deze te zuur vindt. Zet de zuurkool op met wat water en zout. Kook de zuurkool in 10 minuten gaar. Bak in de tussentijd de spekjes uit in de koekenpan en voeg op het laatst de ui toe. Bak dit lekker bruin. Laat het ui/spekmengsel uitlekken op een stukje keukenpapier en bak in dezelfde pan de saucijsjes bruin en laat deze in 15 minuten gaar worden. Als de zuurkool gaar is, deze laten uitlekken in een vergiet. Als de saucijsjes klaar zijn, deze uit de pan nemen en op de borden verdelen. Het ui-spekmengsel in de pan terug doen. Even verwarmen en de uitgelekte zuurkool toevoegen en goed omroeren.