Bereiding

Verhit de olie in een pan en fruit het uitje in 5 minuten zacht.Fruit de knoflook 1 minuut mee.Voeg de rijst toe en roer 1-2 minuten goed zodat de rijst goed met de olie is gemengd. Voeg de tomatenpuree en bouillon toe en breng die aan de kook. Zet het vuur heel zacht,leg het deksel erop en laat het 5 minuten sudderen,of totdat al het vocht is opgenomen en de rijst zacht is. Maak de rijst los met een vork en serveer hem als bijgerecht.

Mexicaanse Rijst is een recept van Smulweb.nl