Mexicaanse Cannelloni

Bereiding

Doe een beetje olie in een pot.
- Bak hierin het rundsvlees samen met wat look, komijnpoeder, curcumepoeder, wat fijn gesneden chilipepers, peper en zout. - Voeg daarna het blik gepelde- en geconcentreerde tomaat toe, een blokje pure chocolade en wat bier. Laat het geheel sudderen.
- Maak een roux van de boter en bloem. - Voeg hier melk en nootmuskaat aan toe, samen met wat peper en zout en tenslotte de gepureerde avocado.
- Nadat de ?chili? wat ingekookt is voeg je er een blik mais bij. - Roer alles goed om.
- Vul de canneloni?s met chili, en houdt de saus even apart. - Leg de canneloni?s in een beboterde ovenschotel. - Schik ze in een pan, en overgiet ze met de overschot van de chili en de avocado-bechamel.
- Overstrooi rijkelijk met geraspte chedar en kook het geheel gedurende een half uur gaar in de oven.