Mexicaanse Canneloni

Bereiding

- Doe een beetje olie in een pot - Bak hierin het rundsvlees samen met wat look, komijnpoeder, curcumepoeder, fijn gesneden chilipepers, peper en zout - Voeg de blikken tomaat, een blokje chocolade en wat bier toe - Laat sudderen - Maak een roux van boter en bloem - Voeg hier melk en nootmuskaat, wat peper en zout en de gepureerde avocado toe - Nadat de ′chili′ wat is ingekookt, voeg je de maïs toe - Roer alles goed om - Vul de canneloni′s met chili en houdt de saus even apart - Leg de canneloni′s in een beboterde ovenschotel, overgiet ze met de overschot van de chili en de avocado-bechamel - Overstrooi het geheel rijkelijk met de geraspte Cheddar - Kook de schotel gedurende een half uur gaar in de oven.