Paddenstoelenragout

Bereiding

Maak de champignons, oesterzwammen, shii-take of grotchampignons schoon(halveer eventueel de grote exemplaren). Bak ze enkele min. in de olie. Voeg de zilveruitjes toe en bak ze enkele min. mee. Voeg een scheutje water en de Paturain of Boursain toe en laat dit smelten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de spinazie toe en laat de blaadjes al omscheppend slinken. Bind het stoofvocht met de aangelengde ma?zena.