Ingrediënten

25g. gepelde pistachenoten

4 abrikozen of 8 helften (op water) uit blik

2el. extra vergine olijfolie

vers gemalen witte peper

8 minibolletjes mozzarella Voorbereiding Hak de noten fijn. Halveer en ontpit de abrikozen of laat de helften uit blik uitlekken. Bedruppel de holtes met olie en maal er witte peper boven. Leg de mozzarellabolletjes in de holtes. Leg de abrikooshelften op een schaal

maal er nog wat peper boven en bedruppel met de rest van de olie. Bereidingswijze Bestrooi met de pistache