Tortilla's

Bereiding

Bloem en maismeel in een grote kom doen, een kuiltje in het midden maken en het warme water geleidelijk toevoegen. Met een spatel tot een stevig deeg roeren. Deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak leggen en 3 minuten kneden. Deeg in gelijke porties verdelen. Stuk voor stuk op een licht met bloem bestoven oppervlak uitrollen (ongeveer papierdikte). Omwikkel de uitgerolde delen met plasticfolie zodat ze niet uitdrogen. Verhit een droge pan met dikke bodem of een platte schaal. Leg er een tortilla in. Draai de tortilla om als de randen iets beginnen om te krullen en bak de andere kant (een paar seconden aan elke kant is ruim voldoende). Als in de pan achtergebleven bloem begint te verbranden, kunt u de pan schoonmaken met keukenpapier.