Muchos Nachos!

Bereiding

Het gehakt begin met het gehakt los te bakken, met zout, peper en wat mexicaanse kruiden, voeg extra chilipoeder toe en wat tabasco. Een blikje tomatenpuree of een flinke klodder tomatenketchup en een flinke scheut wijn. Laat op een laag pitje lekker sudderen terwijl je de rest klaar maakt. de kip Snij de kip in erg kleine stukjes en bak wederom met zout, peper, chilipoeder, paprikapoeder en mexicaanse kruiden op hoog vuur in een braadpannetje totdat ze gaar en lekker bruin is, voeg ook hierbij een klodder tomatenketchup enwat je verder nog nodig vind. Verdeel de paprika of de groenten tussen de twee pannetjes en bak zeer kort even mee, de groente blijft lekker knapperig. Ondertussen heb je de grill natuurlijk al voorverwarmd en in een ovenschaal een dikke bodem van tortillachips (eventueel kun je er een maistortilla onder leggen) alvast even voorverwarmd in de oven, leg aan de ene kant het gehakt, aan de andere kant de kip op de nachos en bestrooi het hele zaakje royaal met gerapste kaas. Even onder de grill tot alles lekker gesmolten is. EEn lekkere dikke klodder quacomole en desnoods creme fraiche erbij, en klaar is je muchos nachos!