Pasta Carla

Bereiding

In een braadpan een weinig olijfolie verhitten en de ui en de knoflook aanfruiten (als je er meteen wat zout aan toevoegt blijven ze mooi wit van kleur). als de ui glazig wordt de prei erbij deon en nog even flink omzetten. Als ook de prei begint te bakken de champignons toevoegen en afblussen met een scheut witte wijn. De deksel op de pan zetten en het geheel enige tijd door laten garen. (Dit is een handig moment om het water voor de pasta op te zetten) Kort vvor de pasta klaar is de roomkaas in de pan doen en onder voortdurend roeren met het vocht in de pan vermengen tot een gladde saus ontstaat.asl dat gebeurd is ook de creme fraiche op de zelfde manier toevoegen. nog even door laten koken en van het vuur nemen. Kort voor het opdienen de blokjes of reepjes gerookte zalm door de saus roeren en smullen maar.