Zeewolf In Roomsaus

Bereiding

Laat de stukken vis 10 min. in de wijn pocheren (niet laten koken). Haal ze eruit en verpak in aluminiumfolie om ze warm te houden. Voeg de ui en kruiden toe aan de wijn. Laat ze gaar worden en kook de wijn ondertussen in tot ca. 1/2 cm (in het steelpannetje). Giet de wijnsaus in het vuurvaste schaaltje en voeg de creme fraiche en peper toe. Roer de saus glad, voeg de vis toe en laat nog even doorwarmen. Niet meer laten koken en direct serveren.