Lamsbout Op Forestier Wijze

Langer dan 1 uur -

Smulweb.nl

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Lamsbout van ca. 1 tot 1,5 kg.

Bolletje knoflook

3 dl. runderbouillon

honing

peper en zout

tijm

olijfolie Hulpmiddelen Oven

goede(liefst gietijzer)braadslee

een scherp mes met een smal lemmet Hulpmiddelen - Oven

goede(liefst gietijzer)braadslee

een scherp mes met een smal lemmet Voorbereiding Maak de knoflook schoon en snij deze in dikke plakken.

maak met een scherp smal mes gleufjes in de lamsbout

zoveel als nodig is om alle teentjes knoflook er in te stoppen.

smeer de bout in met peper en zout.

Smeer nu de bout in met honing. Dit gaat het makkelijkste met wat oudere honing die gekristaliseerd is. Bereidingswijze Braad de bout aan in de de braadslee. Doe dit op een zeer matig vuurtje

immers de honing verbrand snel. Als de bout rondom bruin is deze afblussen met bouillon. Doe een klein beetje tijm erbij.

Daarna in de op 170 graden voorverwarmde oven verder gaarbraden.

De gaartijd is afhangkelijk van de dikte van de bout! Lam is het lekkerste als het vlees nog rose is. Als de bout gaar is laat hem dan even rusten (als je hem meteen aansnijd gaat deze "hevig bloeden!") zeef het braadvocht en laat het een beetje inkoken. Doe er vervolgens wat bindmiddel bij.

Fileer de bout en trancheer de plakken.

doe er de saus over. Serveertips Deze bout is erg lekker met vers gebakken brood

een simpele salade en een goede navarra ro

Bereiding

Braad de bout aan in de de braadslee. Doe dit op een zeer matig vuurtje, immers de honing verbrand snel. Als de bout rondom bruin is deze afblussen met bouillon. Doe een klein beetje tijm erbij. Daarna in de op 170 graden voorverwarmde oven verder gaarbraden. De gaartijd is afhangkelijk van de dikte van de bout! Lam is het lekkerste als het vlees nog rose is. Als de bout gaar is laat hem dan even rusten (als je hem meteen aansnijd gaat deze "hevig bloeden!") zeef het braadvocht en laat het een beetje inkoken. Doe er vervolgens wat bindmiddel bij. Fileer de bout en trancheer de plakken. doe er de saus over.

Lamsbout Op Forestier Wijze is een recept van Smulweb.nl