Bruschetta Met Tomaten En Mozzarella

Bereiding

Leg de plakken brood onder een voorverhitte grill en rooster ze 1 minuut per kant. Haal de broodplakken onder de grill vandaan, bestrijk ze met 2 van de fijngehakte knoflooktenen en daarna met 3 van de eetlepels olijfolie. Snij ze doormidden en hou ze warm in de oven. Fruit de rest van de knoflook in de rest van de olie tot de knoflook begint te verkleuren. Voeg tomaten, suiker, zout en tijm toe en bak circa 15 minuten onder voortdurend roeren. Bak basilicum 1 minuut mee. Voeg peper en zout toe, haal de pan van het vuur en corrigeer zo nodig de smaak. Leg op elke bruschetta een snipper mozzarella en bestrijk ze met de suas. Leg ze op een bakplaat in een op 190 graden Celsius voorverwarmde oven tot de kaas begint te smelten. Dien warm op.