Name: Kruidige Groene Olijven Op Andalusische Wijze
Yield: 6
Ingredients: 3 el rode wijnazijn; 1/2 tl gemalen komijn (djinten); gedroogde chilipeper; 4 takjes tijm; 6 takjes majoraan; 2 teentjes knoflook; 1 pot groene olijven zonder pit (240 g) Bereidingswijze; In kom azijn en 3 el water schenken; komijn erdoor kloppen en chilipeper erboven malen.; Blaadjes tijm en majoraan van takjes plukken.; Blaadjes hakken; door azijn roeren.; Knoflook pellen en erboven uitpersen.; Olijven onder koud water afspoelen en uit laten lekken.; Olijven door azijnmengsel scheppen.; Afgedekt minstens 1 uur marineren; af en toe omscheppen. N.B. Hoe langer je de olijven in de marinade laat staan hoe lekkerder ze worden. De marinade is ook lekker om te gebruiken als een dressing voor salades. Serveertips Tips; Je kan de verse kruiden majoraan en tijm eventueel vervangen door 1 theelepel gedroogde tijm en 1 theelepel gedroogde oregano. Deze hoef je niet te hakken. Laat de olijven langer marin