Mediterrane Ribkarbonades

Bereiding

Meng de olijfolie, azijn, geperste knoflook en de kruiden door elkaar en schep de helft over de karbonades in een ingevette ovenschaal. Maak op smaak met peper en zout en zet afgedekt drie kwartier weg. Leg op elke karbonade 2 halve tomaten met de binnenkant naar beneden en besprenkel met crema di balsamico. Schep de groenten door de rest van de marinade en schep alles in de ovenschaal. Leg de ongeschilde teentjes knoflook ertussen. Zet 45 minuten in het midden van de oven tot het vlees gaar en bruin is en de groenten zacht. Neem de knoflookteentjes eruit en knijp ze uit boven een schaaltje. Roer de knoflook om met wat peper en zout.