Mediterrenian Stuffed Red Peppers

Bereiding

Was en halveer de parika′s en ontdoe ze van de zaadlijsten. Leg ze in een ovenschaal waar je een dun laagje olijfolie in gegoten hebt. Ontvel de tomaten en snijd ze in vier parten. Doe in elke paprikahelft twee partjes tomaat en verdeel hier de in dunne plakjes gesneden knoflook over. Peper uit de molen erover en dan verdeel je de ansjovis over de paprika. Tot slot giet je een flinke eetlepel olijfolie over elke paprikahelft. De paprika′s doen er ongeveer een uur over om te bakken en dan ga je van je stok van de geur die uit je oven komt. (Wel af en toe controleren of de boel niet aanbrandt!!!)