Los de gist op in de handwarme melk. Zeef de bloem boven een kom. Voeg snufje zout toe. Kneed de boter met de bloem, voeg de suiker en het eigeel toe. Kneed alles door elkaar. Voeg de melk toe en kneed tot een soepel deeg (je moet het nog wel kunnen oprollen). Laat het een uur op een koele plaats rusten. Maak nu de vulling: Maal de maanzaad zodat er een kleverige massa ontstaat. Kook de maanzaad in de melk met de suiker en honing in een pan. Haal van het vuur en voeg de citroenschil toe. Rol het deeg uit tot een rechthoek, besmeer dit met de maanzaad. Rol de lap voorzichtig op. Bestrijk de bovenkant met een losgeklopt ei. Prik er met een vork wat gaatjes in. Bak het geheel op 200 graden in een klein halfuurtje bruin.
Beigli, Maanzaadgebak is een recept van Smulweb.nl
30-60 min -
