Cous-cous Met Tahine Van Groenten En Lamsvlees

Bereiding

Doe de olijf- of zonnebloemolie in de pan en voeg het lamsvlees toe.Even aanbakken en dan de uien erbij doen.Laten smoren. Na 10 min. de saffraan erbij, de tomaten, het blikje tomatenpuree en 3/4 liter warm water. Vuur hoog zetten en de paprika′s, de pepers, knoflook en fijn gesneden bladselderie er in.Circa een kwartier later de courgette,de raapjes de aardappelen en de wortelen erbij doen. Nu niet meer omroeren en de groenten beetgaar laten worden. *kleine envellopjes met saffraan zijn verkrijgbaar bij de marokkaanse winkel.