Vistajine Met Tomaten

Bereiding

Wrijf de visfilet in met zout, 1 theelepel komijn, cayennepeper en 2 eetlepels olijfolie. Leg de helft van de vis op de bodem van de schaal. Leg er 3 eetlepels koriander en de knoflook op en dek af met de andere helft van de vis. Leg de tomaten en de citroen er omheen en verdeel er 2 eetlepels olie, zout en 1 eetlepel komijn over. Dek de schaal met het deksel af en zet hem in het midden van de oven. Laat de vis ? 30 minuten garen, verwijder het deksel en verwarm de vis nog ? 10 minuten zachtjes tot deze gaar is. Bestrooi de tajine voor het serveren met 2 eetlepels koriander.