Couscous

Bereiding

Wanneer het vlees bijna gaar is de groenten erbij doen en in hun eigen sappen half gaar stoven. Vervolgens de knoflook, tomaten,de fijngesneden ui en de specerijen erbij doen. Knijp de couscous uit en leg het in het bovenste gedeelte deel van de pan, spreid het uit en zet het op de grote pan. Zet het deksel erop en laat de couscous stomen. Zo nodig een theedoek om de rand knopen zodat er geen stoom ontsnapt. Wanneer er geen stoom meer afkomt de couscous op een platte schaal storten en uit los wrijven. Meng er een kopje a anderhalf water door, een flinke klont boter en meng het er heel goed doorheen. Dit driemaal herhalen. De laatste vijf minuten de kekererwten bij het vlees/groentenmengsel voegen.