Water koken met 1 theelepel zout, couscous erbij, deksel op de pan, hittebron in de laagste stand, couscous 5 minuten laten wellen. Couscous met een vork los rullen. Doe de couscous in en schaal en laat het even afkoelen, doe daarna de groente, sambal, citroensap, gehakte peterselie, zout en peper naar smaak erbij en roer alles goed door elkaar.