Pangafilet Italiaans

Bereiding

- Leg de courgettes en aubergines op het rooster en bestrijk ze ligt met olie. Daarna ongeveer 15 min. onder de grill in de oven. Regelmatig keren totdat ze voorzien zijn van een kleurtje.
- Kook de pasta in een pan met kokend water (voeg er evt een bouillonblokje aan toe) gaar tot deze al dente is (+/- 8 min) -Snipper de ui. Verwarm in een steelpannetje wat olie en bak hierin de uien glazig. Voeg hier de tomatenblokjes aan toe en 1 tl honing. Laat dit vervolgens inkoken tot er ong 2/3 overblijft.
- snij de citroen in plakken of in vieren en leg deze tussen en op de vis in de stoompan. Stoom de vis gaar. -Wanneer de pasta gaar is, giet deze dan af, voeg er sap van 1 citroen aan toe en flink wat peper.