Besmeer de boterhammen met kruidenboter. Beleg de eerste boterham met een beetje rucolasla, daarop twee plakjes salami of rauwe ham en dan een paar plakjes mozzarella. Leg daarbovenop de volgende boterham en beleg deze met eerst rucola en dan plakjes tomaat. Besmeer rijkelijk met groene pesto en dek royaal af met mozzarella. Bestrooi licht met de italiaanse kruiden en zet het stapeltje onder de hete grill tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.