Lemoncurd-ijs Met Mangopassievruchtensaus

Bereiding

Roer de lemoncurd en de geraspte limoenschil door de yoghurt. DOe het mengsel in een niet al te diepe bak in de vriezer. Roer het na 2 uur door met een vork en laat nogmaals 2 uur bevriezen. Roer nogmaals door met een vork. Pureer de schoongemaakte mango met het vruchtvlees en maak deze saus eventueel op smaak met suiker. Snijd de stervrucht in plakken. Haal de plakken door het eiwit en laat ze goed uitlekken. Bestrooi een zijde van de plakken met fijne tafelsuiker (door een theezeefje) en laat drogen. Keer de plakken en bestrooi de andere kant met suiker.