Ingrediënten

50 g. pure chocolade

12 Amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)

3 eetl. rum

2 eetl. suiker

200 g. ricotta of roomkwark

4 takjes munt Bereidingswijze Rasp of hak de chocolade fijn. Verkruimel de Amarettini (in de keukenmachine). Schep beide in een kom en vermeng ze met de rum

de suiker en de ricotta. Vorm er dan 4 bolletjes van en leg die op 4 bordjes. Laat de ricottabolletjes in de koelkast in ca. 2 uur door en door koud worden. Of zet ze ca. 1 uur in de diepvries

zodat ze bijna bevroren zijn. Garneer met een takje

Bereiding

Rasp of hak de chocolade fijn. Verkruimel de Amarettini (in de keukenmachine). Schep beide in een kom en vermeng ze met de rum, de suiker en de ricotta. Vorm er dan 4 bolletjes van en leg die op 4 bordjes. Laat de ricottabolletjes in de koelkast in ca. 2 uur door en door koud worden. Of zet ze ca. 1 uur in de diepvries, zodat ze bijna bevroren zijn. Garneer met een takje munt.

Semifreddo Di Ricotta is een recept van Smulweb.nl