Sinterklaasrecept Kalkoen-brocollischotel

Bereiding

Kalkoen filet in ong. 15 min in de bouillon met wat rode wijn koken, de brocolli roosjes er 5 min. in meekoken. De bouillon afgieten maar twee flinke soeplepels apart houden. Ondertussen de creme fraiche, mayo, mosterd met peper en zout en knoflook vermengen. De 2 lepels bouillon toevoegen. Proeven. Evt. nog wat rode wijn, mosterd of peper toevoegen. De ui in een koekenpan fruiten, rosti toevoegen, zout en peper erover. Het kalkoen-brocolli-mengsel verdelen over de borden verdelen. De saus erover schenken. Rosti erover verdelen en geraspte kaas erover doen. Ongeveer een half uurtje in een flink voorverwarmde oven (220 C) zetten.