Rosbief Met Pruimen-wijnsaus

Bereiding

Oven voorverwarmen op 175C of gasovenstand

3. In braadpan olie verhitten. Vlees bestrooien met zout en peper. Vlees rondom ca. 5 min. bruinbakken. Op bord leggen. In achtergebleven vet uien en knoflook ca. 3 min. fruiten. Tomaten,pruimen met wijn en fond toevoegen. Aan de kook brengen. Rosbief in pan terugleggen en uitgelekte vleessappen erbij schenken. Rosbief afgedekt in midden van oven in ca. 40 min. bruinbraden. Af en toe keren. Rosbief uit pan op plank leggen en onder aluminiumfolie laten rusten. Met vork pruimen in saus fijnmaken. Vlees in plakken snijden,en op warme schaal leggen. Helft van saus erover scheppen,rest overdoen in sauskom en apart serveren.