Wilde Rijst

Bereiding

Smelt 1/3 van de boter en ′bruin′ - verkleur - hierin het engelenhaar tot ze een mooi caramelkleurtje krijgt, voeg daarna de bouillon toe. Wanneer het kookpunt wordt bereikt de rijst toe voegen, sluit de pan en kook het mengsel tot de rijst droogkookt. Voeg de rozijnen toe, de rest van de boter en meng het geheel met een vork zo door dat alle ingredienten goed en evenwichtig verdeeld zijn. Sluit de pan, temper het vuur en kook het geheel nog even zachtjes.