Filodeegtaartjes Met Curry

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175ºC. Bestrijk 4 ramequinvormpjes of ondiepe taartvormpjes licht met olie. Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur. Doe er 2 tl ghee in met de prei, tamari en peper en bak de prei glazig. Hou het vuur hoog en bak de bloemkool en wortel 4-5 minuten tot ze enigszins zacht worden. Voeg indien nodig 4 el bouillon toe. Doe de broccoli en specerijen erbij en verwarm alles nog 4 minuten. Laat de groenten niet te zacht worden. Schakel het vuur uit en leg een deksel op de pan. Leg de vellen filodeeg op het aanrecht. Bestrijk ze licht met de resterende ghee. Vouw ieder vel tweemaal dubbel. Leg in ieder vormpje een vel opgevouwen deeg. Schep de groenten met een schuimspaan uit de pan en vul de vormpjes, vermijd zoveel mogelijk vocht. Vouw overhangend deeg naar het midden en druk vast. Bestrijk de bovenkant licht met olie en bak de taartjes 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.