Tarbot A La Creme

Bereiding

Als de tarbot klaar is hem uit de bouillon halen en warm houden. Maak de saus af door de creme fraiche er aan toe te voegen en nog iets in te laten koken. Snij de truffel fijn en voeg deze met het vocht aan de saus toe. Maak op smaak met zout peper en citroensap. Schep de roomsaus over de tarbot en bestrooi met vers geknipte peterselie.