2 
20-30 min -
Ingrediënten
Bereiding
Was de prei en schraap de wortel schoon, snij ze vervolgens in julienne en stoof ze kort aan in wat boter, hou opzij.- Pocheer de filets 5 a 10 minuten in de hete visfumet en hou warm.
- Smelt wat boter in een pannetje en maak een gladde roux met wat bloem en de overgebleven visfumet, kruidt met zwarte peper, een weinig zout en een snuifje dille.
- Roer er tenslotte de groenten julienne en de room door. Laat onder voortdurend roeren even inkoken.
Roodbaarsfilet Supreme is een recept van Smulweb.nl
