Zeef, bakmeel, suiker en bakpoeder in een middelgrote mengkom. giet citroensap of azijn bij de melk en laat 5 min. rusten. maak een kuiltje in de droge ingredienten, voeg ei, 1,5 dl melk en boter toe. maak een glad beslag. voeg extra melk toe als het beslag te dik is en niet van de lepel loopt. vet een koekepan licht in met gesmolten boter. schep 1-2 el beslag in de pan 2 cm uit elkaar. bak de pikelets op matig vuur in ca. 1 min. goudbruin. keer ze om en bak de andere kant. verwijder ze uit de pan en bak de rest. opdienen met klontjes of krullen boter.
20-30 min -
