Warm Vijgentaartje Met Lavendelijs

Bereiding

Draai de amandelspijs samen met de likeur en het ei tot een gladde massa en schep de gesneden vijgen hierdoor. Verdeel deze massa over de taartvormpjes. Bak de vijgentaartje in de op 170?C voorverwarmde oven in ca. 20 minuten gaar. Laat de suiker in een steelpan met dikke bodem karameliseren.Schenk de creme de cassis en wijn hier voorzichtig bij. Let op spatten!. Voeg de gesneden vijgen toe en kook het geheel wat in. Pureer de coulis met de staafmixer en kook de saus eventueel nog wat in. Lepel de vijgencoulis over vier bordjes en maak hier rondjes van. Zet de taartjes op de coulis en schep het ijs hierop. Garneer het geheel met gebakken vijgen en een lavendeltakje. Serveer het dessert direct.